第2回｜発酵を科学する

「発酵を科学する」アイディア・コンテスト

第2回結果発表について

コンテスト・ファイナル出場校

「日本酒の醸造をカガクする：生もと醸造の新たな展開」
中林豊博（長岡工業高等専門学校）

「健康寿命問題に対して乳酸菌の出来ること～沖縄からはじめよう～」
Singing girls（沖縄工業高等専門学校）

「S.cerevisiae 種酵母の自然環境から分離の「コツ」と分離法確立がもたらすもの」
クレビシエ（呉工業高等専門学校）

「発酵ｘ発酵＝美味しい？」
発酵ｘ発酵（群馬工業高等専門学校）

「次世代生物防除技術の開発〜土壌微生物多様性の向上が植物を健康にする〜」
黒田lab（都城工業高等専門学校）

「ビワ酵母を用いた化粧品開発～MEN'Sだって美肌～」
佐世保高専越村研究室（佐世保工業高等専門学校）

第2回コンテスト

2018年11月15日に終了しました

長岡技術科学大学では、全国の高専生より発酵の新たな可能性を開く調査・研究アイディアを募集し、有識者を審査員に迎え、3つのアイディアを表彰しました。

コンテスト記録写真 2018年度応募要項

グランプリ

アイディア「日本酒の醸造をカガクする：生もと醸造の新たな展開」
中林豊博・永井孔明（長岡工業高等専門学校）

優秀賞

アイディア「ビワ酵母を用いた化粧品開発～MEN'Sだって美肌～」
佐世保高専越村研究室（佐世保工業高等専門学校）

優秀賞

アイディア「発酵ｘ発酵＝美味しい？」
発酵ｘ発酵（群馬工業高等専門学校）

「発酵」は微生物からの贈り物

微生物の世界はまだ1%しかわかっていない

微生物はその生存や増殖の営みによって、自然界の多くの物を「別の物」へ変化させます。例えば植物の落葉を分解腐食させることで豊かな土壌を作り、植物と共存共生しています。そんな目に見えない小さな生物の営みが「地球の炭素循環」をし、その能力の一部によって私達人間に「美味しい贈り物」を創り出してくれているのが『発酵』です。そして、私たち人間の腸の中でも様々な微生物が生を営むことで、私たちの健康を支えてくれています。
このように人間とは、直接間接に、そして外からも内からも、そんな微生物たちからの数多の贈り物を享受することで、健やかで美味しい日々を送ることができるのです。

知られている微生物

未知の領域

微生物。
水と風の惑星、この地球に生まれた最初の命。

気の遠くなるような長い長い時の中で、
そのパートナーとして、
様々な植物や動物の命をつくり育んできた。

最後につくられた人間も、
そんな命の先達に多くを学び、
その魔法のような営みの力を借りて、
美しく味わい、
健やかに暮らすことに恵まれている。

しかし、
私達はそんな小さくも偉大な命達に
いまだ１％しか出会っていない。

訪ねてみよう、
未知なる命の営みを。
耳を澄ましてみよう、
秘められた可能性の声に。

まだ見ぬ“美”生物の世界、
９９％へのプロローグ。